Продуктами питания называют все, что человек употребляет в пищу, включая напитки, спортивное питание и биодобавки. Понятно, что эти продукты должны быть качественными и не наносить вред здоровью. Чтобы товары на полках магазинов соответствовали этим требованиям, для пищевых продуктов введена обязательная процедура сертификации.

Так выглядят знаки сертификации продукта, которые можно найти на упаковке.

В настоящее время процедура подтверждения качества пищевых продуктов осуществляется в виде оформления Декларации о соответствии. Этот пришел на смену системе ГОСТ. Однако суть его осталась прежней: эксперты уполномоченных органов изучают готовый продукт.

По результатам исследования они делают заключение о безопасности продукта и его соответствии установленным стандартам.

Критерии для определения стандартов установлены техническим регламентом Таможенного Союза «О безопасности пищевой продукции». Существенным отличием декларирования от существующей ранее системы сертификации стало отсутствие исследования условий, в которых продукт производится. Таким образом подразумевается, что если готовые продукты соответствуют установленным требованиям, в месте их изготовления нарушений также не содержится, и его дополнительная проверка не требуется.

Добровольная

Кроме оформления декларации, без которой реализация пищевых продуктов невозможна, производитель может по своей инициативе провести дополнительное исследование. По результатам ему выдадут добровольный соответствия. Этот документ служит своеобразным бонусом, подтверждающим уверенность производителя в качестве своих изделий и дополняет декларацию.

На товары, прошедшие добровольную сертификацию, можно ставить дополнительную маркировку, что в условиях рынка становится преимуществом и выделяет производителя среди конкурентов. Однако добровольный сертификат не может заменить декларацию соответствия и выдается только после процедуры декларирования.

Процедура сертификации

Для прохождения сертификации потребуется довольно внушительный пакет документов.

Для проведения сертификации производитель предоставляет в уполномоченную аккредитованную организацию информацию о компании и образцы товара для проведения лабораторных испытаний.

Список документов, предоставляемых при декларировании:

• заявление;
• учредительные и уставные документы организации;
• нормативные документы (ГОСТ или ТУ), по которым осуществляется производство;
• правоустанавливающие документы на производственное помещение (свидетельство о праве собственности или договор аренды);
• санитарно-эпидемиологическое заключение или другие аналогичные документы, зарегистрированные в Роспотребнадзоре;
• для товаров животного происхождения – ветеринарное удостоверение;
• образцы продукции;
• при серийном производстве – подтверждение безопасности сырья и упаковки;
• макеты или образцы этикеток, где указаны ингредиенты.

Срок изучения материалов и выдачи документа обычно составляет не более 5 дней.

Особенности сертификации разных видов продуктов

Поскольку ассортимент пищевой продукции очень разнообразен, все продовольственные товары разбивают на большие однородные группы, для каждой из которых прописаны собственные технологические регламенты и стандарты. При подаче заявки в орган сертификации надо удостовериться, что у него есть аккредитация именно по необходимой товарной группе.

На некоторые пищевые товары закон предусматривает сертификацию в виде получения Свидетельства о государственной . К ним относятся:

1. специализированная пища для определенных категорий людей (детское питание, диабетическая продукция, пищевые товары для спортивного питания, для беременных и кормящих женщин);
2. минеральные и лечебно-столовые воды;
3. алкогольная продукция, включая пиво;
4. новые виды пищи, которые раньше не использовались и не могут считаться безопасными на основе опыта длительного употребления (прежде всего это продукты с ГМО);
5. пищевые добавки и ароматизаторы.

Также не подлежит сертификации сырая необработанная продукция: необработанный мед, сырые яйца, живая или неразделанная рыба, неразделанные туши животных, парное молоко. На эти товары выдается ветеринарное заключение.

Сертификация продуктов домашнего производства

Получение сертификата на продукты домашнего производства в некоторых случаях практически невозможно.

Сегодня продажа продуктов, произведенных в домашних условиях, не редкость. Это и домашняя выпечка, в том числе торты, и варенье, и домашние консервы (грибные, овощные, варенья и т.п.), и молочная продукция. Чаще всего продавцы не имеют каких-либо разрешительных документов, а значит, покупатель так или иначе рискует, приобретая такой товар. Однако чаще всего закрывают на это глаза, особенно когда продукты приобретаются у знакомых.

В то же время, некоторые производители задумываются о том, чтобы иметь возможность продавать свои изделия не только частным лицам, но и, например, поставлять их на продажу в небольшие магазины или кафе. Некоторые просто опасаются санкций за реализацию продуктов питания без соответствующих разрешений. Поэтому перед ними встает вопрос: можно ли оформить сертификат качества на продукты питания, произведенные в домашних условиях.

Согласно законодательству, производственные помещения должны отвечать множеству санитарных, пожарных и иных требований. Обеспечить их в квартире затруднительно, поэтому получение сертификата оказывается почти невозможным. Однако часть продуктов домашнего производства, которая попадает под декларирование, не нуждается в проверке условий изготовления.

К такой продукции относится, например, выпечка и варенье. В этом случае достаточно предоставить разработанные технические условия (ТУ), на основании которых будет выдана Декларация соответствия. Однако наличие декларации не отменяет требований к помещению со стороны Роспотребнадзора. Поэтому если проверяющие выявят нарушения, на владельца будут наложены предусмотренные законом санкции.

Нужны ли сертификаты в магазине

Продавец, реализующий товар, обязательно должен иметь документы, подтверждающие его качество. Поскольку в подавляющем большинстве случаев торговая точка является посредником между производителем и покупателем, оригиналов сертификатов и деклараций у нее нет.

В этом случае обязательно должна быть скан-копия оригинального документа, причем обязанность ее получения возлагается на самого продавца. Самый простой способ – попросить необходимый документ у производителя.

Проверить подлинность документа покупатели могут на сайте Росаккредитации. Сделать это можно по номеру документа или названию производителя.

Процедура декларирования и сертификации призвана защитить права конечного потребителя и обеспечить поступление в только качественных продуктов питания. Оценкой и анализом занимаются независимые органы стандартизации. Выданный ими документ подтверждает, что выпускаемые данным производителем товары соответствуют стандартам и техническим регламентам, и их можно без боязни употреблять в пищу.

Предлагаем посмотреть видео о сертификации пищевой продукции:

Сертификация продукции - это комплекс мер, направленный на выявление соответствия показателей качества продукта определенным стандартам. Обычно в ходе проведения сертификации проверяют ограниченный круг характеристик, которые в большей мере важны для описания потребительских свойств продукта. Перечень нормативов для каждого вида продукции и контрольные показатели обозначены в законодательных актах и могут изменяться только на законодательном уровне.

Таким образом, - это подтверждение качества продукции. Знаком качества является сертификат - документ, удостоверяющий соответствие продукта требованиям внутренних и международных стандартов.

Как определить, нужна ли сертификация ?

Сегодня различают обязательную и добровольную сертификацию продукции. Обязательной подвергаются товары, входящие в список продукции, подлежащей обязательной сертификации и декларированию соответствия. Следует помнить, что изменения в этот документ вносятся ежегодно, поэтому необходимо следить за его актуальностью.

Чтобы узнать, нужна ли сертификация, необходимо определить номер вида продукции по ОКП. Затем нужно проверить наличие выбранного номера ОКП в едином перечне продукции, подлежащей обязательной сертификации. Если вы нашли свою продукцию в списке, то вы гарантированно должны провести сертифицирование своего товара. Без сертификации его продажа и экспорт являются незаконными.

Если вашего товара нет в данном каталоге, необходимо проверить его наличие в едином перечне продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии. Продукция из этого списка подлежит обязательному декларированию.

Если вашей продукции нет в обоих документах, это означает, что нет необходимости в обязательной сертификации и декларировании. В таком случае вы можете не проводить сертифицирование продукции или провести добровольную сертификацию.

Для чего нужна добровольная сертификация продукции?

Сертификация - трудоемкий процесс, требующий материальных затрат производителя. Так почему же в последнее время предприятия все чаще и чаще обращаются за добровольной сертификацией своей продукции?
Дело в том, что сертифицированный товар обладает следующими конкурентными преимуществами по сравнению с аналогами:

• Сертификация повышает конкурентоспособность товара на внутреннем и международном рынке;
• Наличие сертификата качества повышает привлекательность товара среди покупателей;
• Товар, имеющий сертификат, может продаваться по более высокой цене, т.к. импортеры с большей лояльностью относятся к продукции подтвержденного качества.

Центры, уполномоченные проводить сертификацию

Что представляет собой сертификация и для чего она нужна?

Сертификация качества продукции это комплексный процесс проверки определенного товара или услуги на соответствие всем государственным стандартам и показателям качества. Осуществляется эта проверка специально созданными организациями, имеющими разрешение и сертификат на совершение такого рода деятельности и аттестованные органами по аккредитации. Документом, подтверждающим качество продукции согласно внутренним и международным стандартам, является сертификат.

Как понять, нужно ли проходить сертификацию?

На сегодняшний день существует обязательная и добровольная сертификация товаров и услуг. Нужна ли обязательная проверка ? Ответ однозначен. Предприниматель обязан ее оформить. Обязательную проверку качества должны проходить товары, которые занесены в список продукции принудительного сертифицирования. Не стоит так же забывать о том, что ежегодно нашими политиками вносятся изменения и поправки, так что необходимо проверять его актуальность. Если после проверки, вы нашли выпускаемый вами продукт в этом списке, значит, вы гарантировано должны его сертифицировать. Продажа товара без наличия такого сертификата запрещена законом и может быть уголовно наказуема. Кроме того обязательно проверяйте единый список декларирования, если вы увидите товар в этом списке, будете обязаны задекларировать свою продукцию и предоставить декларацию о соответствии. В случае, когда вашего товара нет в обоих списках, можете не сертифицировать и не декларировать свой товар, но прежде чем принять такое решение тщательно обдумайте, нужна ли сертификация вашему производству, все за и против, учитывайте так же, что польза сертификата существенна.

Как определить, проходить или нет ?

Сертификация продукции, имеющая добровольный характер – это процесс подтверждения качества товара аккредитованными компаниями, который основан на добровольных началах. То есть такая проверка осуществляется только по желанию самого производителя, который хочет добавить своему бизнесу рентабельности, и ни как не может быть проведена в принудительном характере.

Несмотря на то, что добровольная сертификация товара, в нашей стране, требует больших расходов, все больше и больше предприятий и компаний сертифицирует свой товар. Возникает вопрос: «Для чего нужна сертификация , если она не обязательна?».

Добровольная оценка качества может проводиться в таких случаях:

Проверяемый продукт не заявлен в списках на обязательную проверку или декларацию;

Товар подлежит обязательной проверке, но владелец предприятия хочет иметь еще один дополнительный сертификат, подтверждающий качество и безопасность его продукции.

Данную сертификацию можно получить в специально созданных сертифицированных центрах частного или государственного характера. Выданный документ действителен в течение трех лет с момента получения сертификата

Как проходит процедура сертификации?

Чтобы ваша продукция прошла контроль качества нужно выполнить ряд действий:

1) подать заявку работникам специализированного центра, нужные документы и обязательно образец продукции;

2) проверить, правильно ли оформлена маркировка (указано ли название, описание производства, характеристики, артикул);

3) пока ваша заявка будет рассматриваться, приведите производство в идеальный порядок, выберите лабораторию, которая будет производить анализы;

4) в течение одного месяца лаборанты и специалисты будут рассматривать вашу заявку, и если все в норме, выдадут сертификат, гарантирующий высокое качество продукции;

5) после момента выдачи знака соответствия, можно оформить и сертификат, который вносится в базу единого реестра;

6) последним шагом является приглашение инспекторов на производство, для проверки.

В некоторых случаях могут потребоваться предоставление дополнительной документации. После того, как был оформлен и подписан договор, а так же произведена оплата услуги центра, образцы продукции передают в лабораторию, работники которой оценивают, соответствует ли продукт нужным стандартам. Если специалистам трудно принять решение, они могут заявить о дополнительной проверке на производстве. Тогда на объект приезжает проверяющий, и по итогам его заключений оформляется / не оформляется сертификат. Если все лабораторные тесты проведены, заявитель может предоставить протокол испытаний для экономии времени, и тогда, ему выдадут сертификат уже через 3-4 дня, и обойдется тогда процесс оформления намного дешевле.

Заказчик может выбрать нужную схему сертификации, в зависимости от того каким типом производства он владеет. По условиям этой схемы проводится контроль образцов в специальном испытательном центре, который по окончанию проверки выдает нужный документ.

Сертификат соответствия гарантирует качество и безопасность продукции, а если речь идет о добровольном сертификате, еще и большую конкурентоспособность, дополнительные плюсы при участии в государственных тендерах. Именно поэтому многие производители желают проходить сертификацию, носящую добровольный характер.

Преимущества сертифицированой продукции:

1) выпускать и реализовать товар можно абсолютно легально;

2) повышается качество товара;

3) продукция будет вызывать больше доверия у покупателей;

4) не будет претензий, предъявленных со стороны государственного надзора;

5) появится возможность сотрудничества с известными и популярными заграничными брендами, производителями и компаниями.

Сертифицированный товар имеет ряд преимуществ по сравнению с обычным:

1) сертификация способствует повышению конкурентоспособности товара не только на внутреннем, но и на международном рынке;

2) большинство покупателей предпочитают покупать качественный сертифицированный товар;

3) если товар, прошел проверку качества, то может стоять значительно дороже, чем несертифицированный;

4) возможность принимать участие в больших государственных тендерах, поставках, конкурсах;

5) вступление в СРО, главным условием для этого является наличие на руках добровольного сертификата;

6) выйти на международный рынок;

7) провести оптимизацию производственных процессов компании;

8) создать хорошую репутацию для своего бренда;

9) улучшить количество и стоимость инвестиций;

10) увеличить доходы компании.

Перечень документов для оформления сертификата

Рассмотрим, какие документы нужны для добровольной сертификации.

Технический паспорт на товар;

Перечень изделий, которые сертифицируются;

Сведения об оборудовании на производстве;

Сведения о государственной регистрации и уставе предпринимателя-изготовителя;

Договор аренды производственных площадей.

Производители, импортирующие свой товар в Россию, обязаны предоставить набор дополнительных документов, которые необходимы для прохождения сертификации.

В его список входят:

Полные данные и реквизиты компании;

Контракт на ввоз продукции в Российскую Федерацию;

Техническое описание и фото товара;

Документ, подтверждающий госрегистрацию;

Техпаспорт и инструкция к продукции.

В последнее время на практике возникает всё больше вопросов в отношении документов, подтверждающих соответствие товара установленным требованиям, а именно:

1. Обязательно ли покупателю по его требованию предоставлять сертификат (декларацию) на товар?
2. Достаточно ли иметь в магазине копию сертификата (декларации)?
3. Как правильно должна быть заверена копия сертификата (декларации)?
4. Обязан ли продавец показывать проверяющим гос. органам сертификат (декларацию) на товары?

Ответы:

1. Не обязательно, можете показать сертификат по своему усмотрению. В настоящее время закон обязывает Продавца по требованию потребителя ознакомить его с товарно-сопроводительной документацией на товар (товарной накладной, счетом на оплату), содержащей по каждому наименованию товара сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сертификат соответствия, его номер, срок его действия, орган, выдавший сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший). Эти документы должны быть заверены подписью и печатью поставщика или продавца (при наличии печати) с указанием его места нахождения (адреса) и телефона (п. 12 Правил продажи отдельных видов товаров №55 от 19.01.1998 г.).
2. Обычно оригиналы сертификатов имеются только у импортера (поставщика) товаров, поэтому в розничной точке вполне правомерно иметь их копии.
3. Ранее Правилами продажи отдельных видов товаров №55 от 19.01.1998 г. было предусмотрено, что Продавец доводит до сведения покупателя информацию о подтверждении соответствия товаров установленным требованиям путем ознакомления с одним из следующих документов: сертификат или декларация о соответствии, копия сертификата, заверенная держателем подлинника сертификата, нотариусом или органом по сертификации товаров, выдавшим сертификат.
   В настоящее время ни сертификат (декларацию), ни их копии в торговой точке иметь не обязательно.
   Таким образом, если на вашей точке все-таки имеются копии сертификатов (деклараций) на товар, то они могут быть заверены любым способом (например, производитель, импортер, поставщик, продавец, заявитель (указан в сертификате)).
4. Не обязан, т.к. в настоящее время не обязательно иметь сертификат (декларацию) на торговой точке (подробнее см. п. 3). Однако во избежание споров и конфликтных ситуаций с проверяющим, вы можете показать ему заверенные копии указанных документов.

Прокофьева Дарья
ведущий юрисконсульт ООО «ЮФ «Дзевенис и партнеры».

Статьи о сертификации

Порядок проведения сертификации установлен уполномоченным федеральным органом исполнительной власти в соответствии законом о сертификации. В данном разделе можно ознакомиться с некоторыми материалами сложившейся практики в области сертификации.

На какие товары нужны сертификаты?

Чтобы определить на какие виды товаров необходимо оформить сертификат или декларацию соответствия можно ознакомится с единым перечнем продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единым перечнем продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии.

Единый перечень включает два раздела, в первом перечислена номенклатура продукции, подтверждение соответствия качества которой определяет оформленный сертификат соответствия ГОСТ Р , а во втором разделе - номенклатура продукции подтверждением соответствия которой будет являться принятая и зарегистрированная декларация соответствия.

В случаях, если номенклатура продукции не попала в единый перечень, на данную продукцию производитель или импортёр имеет возможность оформления отказного письма для таможни или отказного письма для торговли. Отказные письма оформляются в органе сертификации.

Как правило, на некоторые виды продукции, не подлежащей обязательной сертификации крупные поставщики и производители с целью увеличения конкурентоспособности и привлекательности продукции оформляют добровольный сертификат соответствия. Известный факт, что достоверно подтвердить сертификатом качество своего товара достаточно выгодно, поскольку потребители предпочитают приобретать сертифицированную продукцию. Причем, не столь важно, прошла ли продукция обязательную или добровольную сертификацию. В любом случае, доверие к сертифицированной продукции будет значительно выше, чем к аналогичной не прошедшей сертификацию.

В том случае, если Вас возникают сложности в определении необходимости сертификации или декларирования соответствия продукции - отправьте запрос экспертам нашего центра сертификации включающий:

• Подробное описание продукции;
• Основной состав;
• Область применения;
• Код ОКП или ТН ВЭД.

Для определения необходимости проведения обязательной сертификации и оформления сертификатов соответствия описание продукции необходимо выслать на e-mail info@сайт